Banana Cream Pie

Jeg fandt den her opskrift da jeg surfede rundt på nettet, bare for at slå lidt tid ihjel. Jeg synes den lød interessant, så jeg besluttede mig for at prøve den af og det skulle så være i dag :)

Tærtebundens opskrift fandt jeg også på nettet.

Tærtebund: 1 tærtebund
Ingredienser:
100 gram smør
150 gram mel
1½ spsk sukker (kan undlades hvis man ikke laver kage)
1 knsp salt
½ æg

Tærten venter på at komme i ovnen, mens ciabattadejen hæver bagved

Fremgangsmåde:
Bland mel, salt og sukker i en skål. Læg smøret ovenpå og bland det sammen i mindre og mindre stykker, til det ligner savsmuld. Pisk ægget sammen og hæld ca. det halve ovenpå melblandingen. Saml det til en kugle.

Rul dejen fladt ud på et meldækket bord. Smør bunden af en tærteform, eller dæk bunden af den med bagepapir.
Rul den flade dej op på kagefullen og rul den ud på tærteformen. Pres dejen godt ud i kanten af formen og skær overskydende dej af.
Prik dejen med en gaffel, så bunden ikke buler op og bag den ved 200 grader i 15-20 minutter.

Sådan ser den ud når den lige er kommet ud af ovnen.

Banana Cream Pie 1 stk.

Ingredienser:

150 g sukker

40 g hvedemel

1 tsk salt

475 ml mælk

3 æggeblommer, piskede

30 g smør

1 1/4 tsk vanilie essens

1 bagt tærtebund

3 bananer i skiver

Fremgangsmåde:

I en tykbundet gryde blandes mel, sukker og salt. Tilføj mel lidt efter lidt. Opvarm ved medium varme under konstant omrøring indtil det hele koger. Lad det koge i 2 minutter og tag gryden af varmen. Bland en smule af den varme creme i æggeblommerne, rør rundt og hæld derefter æggeblommerne i den varme creme- Rør kraftigt i cremen i 2 minutter. Tilsæt smør og vanille essens og rør i cremen. Læg bananskiverne i den bagte tærtebund. Hæld vanillecremen over. Bages i 30-35 minutter ved 175 grader. Lad tærten køle af og server derefter med flødeskum.

Velbekomme :D

Creme Brulée

Det her er en opskrift som jeg prøvede for noget tid siden. Jeg har siden prøvet at arbejde lidt med den, men det virker ikke som om jeg helt er på toppen med den endnu, men jeg prøver mig frem.

Mine problemer med de her creme brulee'r er sådan set at vanillekornene altid ender nede i bunden af ramakinen og at de aldrig helt får sat sig ordentligt. Så jeg eksperimenterer lidt med hvor meget varme de får og hvor længe.

Men her er opskriften i sin originale form:

Ingredienser:
4 spsk sukker
3 dl piskefløde
1 dl mælk
Kornene af en ½ stang vanille
4 æggeblommer

1-2 spsk rørsukker til gratinering

Fremgangsmåde:
Kog sukker, fløde, mælk og vanillekorn op. Køl flødeblandingen lidt af og rør den i æggeblommerne.
Fordel æggeblandingen i 4 flade smurte portionsforme.
Lad dem stivne i ovnen i vandbad på ca. ½ time ved 160 grader
Afkøl og sæt formene i køleskab.
Drys lidt rørsukker over og brænd sukkeret gyldent  og sprødt med en gasbrænder.
Man kan evt. drysse rørsukkeret over og sætte skålene øverst i ovnen under grill i 1-2 minutter ved 250 grader.

Jeg har fundet flere forskellige opskrifter på creme brulee, og vil blive ved med at eksperimentere med denne til jeg finder den helt rigtige ;) Når den er fundet, så kommer den selvfølgelig herind.